A következő címkéjű bejegyzések mutatása: torta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: torta. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. február 22., szerda

Szedres-csokis torta

Tészta:

Hozzávalók:
100 g liszt
25 g kakaópor (cukrozatlan)
3 tojás
fél teáskanál szódabikarbóna
3,5 ek. olaj
125 g cukor

A 3 tojás sárgáját és fehérjét különválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. (A cukrot lehetőleg a végén, kis adagokban adjuk hozzá.) Ezután belekeverjük a habba a tojássárgájákat, a szódabikarbónát és az olajat, majd a liszt-kakaó keveréket is. Kivajazunk és kilisztezünk egy tortaformát, beletöltjük a tésztát. 200 °C-ra előmelegített sütőben 5 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot 180 °C-ra. Kb. 30-40 perc alatt sül készre.

Szedres pudingos réteg:

Hozzávalók:

1 epres pudingpor
2 ek. cukor
kb. 100 g szeder
500 ml szederlé (vagy vízzel kombinálva, ha nem elég, vagy bármilyen piros színű szörp (pl. feketeribizli, áfonya).

A pudingport kikeverjük simára a cukorral és kevés szederlével, majd hozzáöntjük a maradék folyadékot és feltesszük főni. Amikor már kezd sűrűsödni a puding, hozzáöntjük a szedret is. Zselés állagúra főzzük.

Csokihab:

Hozzávalók:

200 ml habtejszín
2 tojás
2 ek. cukor
200 g étcsokoládé (jó minőségű)
1 zacskó zselatin fix

Felverjük a tejszínhabot. (Felverés előtt érdemes 5 percre mélyhűtőbe tenni.) Szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgájákat a cukorral vízgőz fölött habosra verjük, majd hozzáöntjük a szintén vízgőz fölött felolvasztott csokoládét. Mikor kihűlt, hozzákeverjük a tejszínhabot, majd a felvert tojásfehérjét is. Ha nem elég kemény a hab, hozzáadunk egy zselatin fixet is.

Szederzselé

Hozzávalók
Valamennyi szeder díszítéshez
2 zacskó tortazselé
500 ml piros gyümölcslé
4 ek. cukor

A zselét a leírás szerint elkészítjük a cukorral és a szörppel.

A torta összeállítása: A kisütött tortalap köré teszünk egy tortagyűrűt, majd egyenletesen ráöntjük a még meg nem szilárdult pudingos réteget. Miután a puding kihűlt és megszilárdult, tesszük rá a csokihabot (a zselatint csak éppen előtte keverjük bele, hogy ne legyen még túl kemény és tudjunk vele dolgozni.), amit szintén egyenletesen elosztunk, majd lesimítunk. A torta tetejét kidíszítjük szederrel, majd ráöntjük egyenletesen a zselét szép óvatosan.)

2016. február 17., szerda

Gyümölcsös joghurttorta


Hozzávalók: 

Tészta:

3 db tojás
100 g liszt
25 g kakaó (cukrozatlan)
125 g cukor
3-4 ek. olaj
1 mokkáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
1 csipet só

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan hozzáadagoljuk a cukrot is. Majd a tojások sárgáját is a habba keverjük. Ezután az olajat és a szódabikarbónát/sütőport is hozzáadjuk. Kivajazott-kilisztezett tortaformába öntjük a tésztát és 5 előmelegített sütőben 5 percig 200 °C-on, majd kb. 35 percig 180 °C-on sütjük.

1. számú krém:

1 vegyes gyümölcskonzerv
1 csomag vaníliapuding
2 ek. cukor
1 citrom leve

Egy vegyes gyümölcskonzerv (gyümölcskoktél) levét leszűrjük és ezt felfőzzük egy vaníliapudinggal + a cukorral. (A pudingot a citromlében keverjük simára a cukorral.) A végén, mikor már sűrűsödik a puding, hozzátesszük a gyümölcsöket is. A gyümölcsös pudingot kicsit hűlni hagyjuk, majd a tortakarikával körülkerített megsült és kihűlt tortalapra öntjük és egyenletesen elosztjuk.

2. számú krém

3 pohár natúr joghurt
250 g túró
100 g porcukor
2 zacskó zselatin fix vagy Sofort Gelatine
200 ml habtejszín
1 zacskó habfixáló
1 citrom héja

A túrót a cukorral és a citromhéjjal összekeverjük, majd hozzáadjuk a joghurtokat is. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, majd hozzáadjuk a túrós-joghurtos krémhez. Végül beletesszük a zselatint is. A krémet a kihűlt pudingra adagoljuk és szépen elsimítjuk a tortagyűrűben.

3. réteg (zselé + gyümölcsök)

Gyümölcsök (kivi, mandarin, ananász, ill. ízlés szerint)
2 zacskó tortazselé
4 ek. cukor
fél liter narancslé

A torta tetejét kidíszítjük a szeletelt gyümölcsökkel. A mandarinról lehúzzuk a hártyát.
A zselét elkészítjük a leírás szerint és egyenletesen a tortára öntjük és hűtőben dermesztjük.



2015. november 5., csütörtök

Oreo torta


Újabban divatja van az Oreonak, így az Oreos tortáknak is, bár én ezt az őrületet és a keksz iránti imádatot nem igazán értem. Mivel egy igen szép mintázatú kekszről van szó, kitűnő tortadísz válik belőle. 

Így készül tehát az Oreo torta az én olvasatomban.

Tortaalap:

6 tojás
200 g liszt
7 ek olaj
fél teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
50 g kakaó
250 g cukor
1 csipetnyi só

A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjét felverjük a csipetnyi sóval majd a cukorral kemény habbá. Hozzáadjuk a tojássárgáját, majd az olajt és a szódabikarbónát. Óvatosan beleszitáljuk a lisztet és a kakaót.
Kikenünk egy sütőformát, kilisztezzük, beleöntjük a tésztát, majd 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 5 percig sütjük 200 °C-on, majd visszavesszük a hőfokot 180 °C-ra. Kb. 30—40 percig sütjük.

Krém:

500 g mascarpone
4 pohár sztracsatellás görög joghurt
1 zselatin (Aldis Sofort Gelatine)
valamennyi étcsokis csokiforgács vagy reszelék

Összekeverjük a mascarponét a joghurttal, majd beletesszük a zselatint és a tortareszeléket.

Tetejére:

250 ml habtejszín felverve
valamennyi kakaó
csokiforgács
Oreo keksz

A kihűlt tortalapot 3 részre vágjuk. Tortagyűrűt rakunk köré és mindegyik réteget befedjük krémmel. A tetejét szép simára simítjuk habkártyával. Hagyunk annyit a végén, hogy az oldalára is jusson. Az oldalát csíkozhatjuk recés habkártyával.
A tetejét Oreo keksszel, csokiforgáccsal, ill. tejszínhabbal (vagy kakaós tejszínhabbal) díszítjük.

Hogyan készíts Sétafika szülinapi tortát?


Elkészítés ideje: Fél nap kell biztosan. :-)


Tészta:
  • 1350 g finomliszt
  • 555 g porcukor
  • 555 g margarin
  • 6 db tojás
  • 4,5 teáskanál szódabikarbóna
  • 15 evőkanál méz
  • 12 evőkanál tejszín

Krém:
  • 600 g sürített tej
  • 3 csomag vaníliás pudingpor
  • 1,5 l tej
  • 750 g vaj
  • rum
  • Díszítés: kakópor, marcipánfigurák tetszés szerint
  • darált dió
 
Elkészítés:

Medovnik (azaz egy mézes torta örmény-cseh recept alapján)


Tészta – elkészítés:

Az összetevőket keverjétek össze egy tálba. Ezt tegyétek egy lábosra, amelyben már fő a víz. A párában aztán jól dolgozzátok össze a cuccot. Szép lassan az összes összetevő szét fog olvadni. Nagyjából addig dolgozzatok rajta, amíg a majomméz sűrűségét el nem éri. Aztán hagyjuk hűlni a masszát, de előtte adjunk neki egy kis szódabikarbónát. A kihűlt, csomómentesre kevert anyagot aztán a már liszttel kikent-kifent tálba rakjuk és jól meggyömöszöljük. Majd

mehet a tészta kelni. Miután megduzzadt a tésztánk szeleteljünk belőle öt egyforma egységet és lehetőleg a tepsi formájára hozzuk ki a végeredményt. (Figyelem, a tésztát célszerű sütőpapíron a tepsi tetején sütni - így könnyebb kiszedni.) Villával kicsit megszurkáljuk, oszt be nagyjából tizenöt percre a sütőbe 180-200 fokon – hadd szóljon! Ja, most szólok, hogy volt recept, amely csak 3-4 percet sütést javasolt, szóval álljatok felette és figyeljétek Sütés után azonnal pattintsuk el a fémes táltól és tegyük ki hűlni vékony
sütőlapokra. Úgy is jó, hogy miután kicsit kihűlt a tésztalap, leszedjük róla a sütőpapírt és ezeket a használt papírokat tesszük a kész lapok közé). 

A krémhez elkészítjük a pudingot (a tasak hátulján található leírás szerint). 6dl-1l tej felhasználásával, de minél több a krém annál jobb! (Szükség szerint lehet növelni a hozzávalók mennyiségét a receptben leírt mennyiségekkel arányosan).

A kihűtött sűrített tejet, a pudingot és a vajat géppel összekeverjük, ha kevésnek találjuk a tölteléket, akkor kevés tejjel lehet növelni a mennyiséget. (A mennyiség és állag az alapanyagok típusától függ, így lehet, hogy kell egy kicsit játszani a tej mennyiségével.) Az első lap tetejét először meghintjük-bekenjük egy kis rummal.
Fogjuk az első megsült lapot, megkenjük krémmel, majd rárakjuk a következőt, és így tovább. A tetejét is megkenjük, majd rászórjuk a darált diót.
Lefedve 1-2 napra állni hagyjuk, hogy jól összepuhuljon.

A logo készítéséhez kivágunk egy papírsablont. Ezt ráfektetjük a tortára, majd szűrővel óvatosan kakaóport szitálunk a kivágott részekre. Óvatosan eltávolítjuk a papírt. Ezután elhelyezzük a marcipánfigurákat a tortán.