Oreo torta

Újabban divatja van az Oreonak, így az Oreos tortáknak is, bár én ezt az őrületet és a keksz iránti imádatot nem igazán értem. Mivel egy igen szép mintázatú kekszről van szó, kitűnő tortadísz válik belőle. 

Így készül tehát az Oreo torta az én olvasatomban.

Tortaalap:

6 tojás
200 g liszt
7 ek olaj
fél teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
50 g kakaó
250 g cukor
1 csipetnyi só

A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjét felverjük a csipetnyi sóval majd a cukorral kemény habbá. Hozzáadjuk a tojássárgáját, majd az olajt és a szódabikarbónát. Óvatosan beleszitáljuk a lisztet és a kakaót.
Kikenünk egy sütőformát, kilisztezzük, beleöntjük a tésztát, majd 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 5 percig sütjük 200 °C-on, majd visszavesszük a hőfokot 180 °C-ra. Kb. 30—40 percig sütjük.

Krém:

500 g mascarpone
4 pohár sztracsatellás görög joghurt
1 zselatin (Aldis Sofort Gelatine)
valamennyi étcsokis csokiforgács vagy reszelék

Összekeverjük a mascarponét a joghurttal, majd beletesszük a zselatint és a tortareszeléket.

Tetejére:

250 ml habtejszín felverve
valamennyi kakaó
csokiforgács
Oreo keksz

A kihűlt tortalapot 3 részre vágjuk. Tortagyűrűt rakunk köré és mindegyik réteget befedjük krémmel. A tetejét szép simára simítjuk habkártyával. Hagyunk annyit a végén, hogy az oldalára is jusson. Az oldalát csíkozhatjuk recés habkártyával.
A tetejét Oreo keksszel, csokiforgáccsal, ill. tejszínhabbal (vagy kakaós tejszínhabbal) díszítjük.

Hogyan készíts Sétafika szülinapi tortát?

Elkészítés ideje: Fél nap kell biztosan. :-)

Tészta:

• 1350 g finomliszt
• 555 g porcukor
• 555 g margarin
• 6 db tojás
• 4,5 teáskanál szódabikarbóna
• 15 evőkanál méz
• 12 evőkanál tejszín

Krém:

• 600 g sürített tej
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 1,5 l tej
• 750 g vaj
• rum
• Díszítés: kakópor, marcipánfigurák tetszés szerint
• darált dió

 

Elkészítés:

Medovnik (azaz egy mézes torta örmény-cseh recept alapján)


Tészta – elkészítés:

Az összetevőket keverjétek össze egy tálba. Ezt tegyétek egy lábosra, amelyben már fő a víz. A párában aztán jól dolgozzátok össze a cuccot. Szép lassan az összes összetevő szét fog olvadni. Nagyjából addig dolgozzatok rajta, amíg a majomméz sűrűségét el nem éri. Aztán hagyjuk hűlni a masszát, de előtte adjunk neki egy kis szódabikarbónát. A kihűlt, csomómentesre kevert anyagot aztán a már liszttel kikent-kifent tálba rakjuk és jól meggyömöszöljük. Majd

mehet a tészta kelni. Miután megduzzadt a tésztánk szeleteljünk belőle öt egyforma egységet és lehetőleg a tepsi formájára hozzuk ki a végeredményt. (Figyelem, a tésztát célszerű sütőpapíron a tepsi tetején sütni - így könnyebb kiszedni.) Villával kicsit megszurkáljuk, oszt be nagyjából tizenöt percre a sütőbe 180-200 fokon – hadd szóljon! Ja, most szólok, hogy volt recept, amely csak 3-4 percet sütést javasolt, szóval álljatok felette és figyeljétek Sütés után azonnal pattintsuk el a fémes táltól és tegyük ki hűlni vékony

sütőlapokra. Úgy is jó, hogy miután kicsit kihűlt a tésztalap, leszedjük róla a sütőpapírt és ezeket a használt papírokat tesszük a kész lapok közé). 

A krémhez elkészítjük a pudingot (a tasak hátulján található leírás szerint). 6dl-1l tej felhasználásával, de minél több a krém annál jobb! (Szükség szerint lehet növelni a hozzávalók mennyiségét a receptben leírt mennyiségekkel arányosan).

A kihűtött sűrített tejet, a pudingot és a vajat géppel összekeverjük, ha kevésnek találjuk a tölteléket, akkor kevés tejjel lehet növelni a mennyiséget. (A mennyiség és állag az alapanyagok típusától függ, így lehet, hogy kell egy kicsit játszani a tej mennyiségével.) Az első lap tetejét először meghintjük-bekenjük egy kis rummal.
Fogjuk az első megsült lapot, megkenjük krémmel, majd rárakjuk a következőt, és így tovább. A tetejét is megkenjük, majd rászórjuk a darált diót.
Lefedve 1-2 napra állni hagyjuk, hogy jól összepuhuljon.

A logo készítéséhez kivágunk egy papírsablont. Ezt ráfektetjük a tortára, majd szűrővel óvatosan kakaóport szitálunk a kivágott részekre. Óvatosan eltávolítjuk a papírt. Ezután elhelyezzük a marcipánfigurákat a tortán.

Reform gyümölcskenyér

Elkészítés ideje: kb. 2 óra

• 150 g mogyoró
• 100 g pisztácia
• 250 g aszalt füge
• 250 g aszalt szilva
• 250 g aszalt sárgabarack
• 75 g aszalt citromkockák/héj
• 75 g aszalt narancskockák/héj
• 250 g mazsola
• 1/2 dl rum
• 2 ek. méz
• 4 tojás
• 125 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 kk. őrölt fahéj, 1/2 kk. őrölt szegfűszeg, csipet só, 2 ek. zsemlemorzsa, diónyi vaj

Elkészítés:

(Ha a mogyoró nem pucolt, akkor zsiradék nélkül serpenyőben kicsit megsütjük, majd a héját ledörzsöljük még melegen.)
Minden gyümölcsöt apróra kockázunk (amiket kell), majd tálba téve meglocsoljuk őket rummal. 30 percig érleljük. Közben előmelegítjük a sütőt, 180 fokra (gázsütőnél olyan 4-es fokozat). Tojásokat felverjük. Lisztet összevegyítjük a fahéjjal, a szegfűszeggel, sóval és a morzsával. Gyümölcsökhöz adjuk a félbevágott diókat, hígra melegített mézet és a tojásokat. Apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket és összedolgozzuk az egészet fakanállal. (Maszatos tésztát kapunk!) Őzgerinc, vagy ahhoz hasonló formát kikenünk vajjal és közepes magasságon 45-50 percig sütjük.

Kosárka

Elkészítés ideje: kb. 2 óra

• 24 dkg margarin
• 1 tojás sárgája
• 30 dkg liszt
• 2 dkg porcukor
• Töltelék:
• 1 zacskó pudingpor
• 40 ml tej
• 2 evőkanál cukor
• Tetejére:
• 15 dkg étcsoki
• 1 evőkanál olaj
• szórócukor

Elkészítés:

1. A margarint elmorzsoljuk a tojássárgájával és a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Összegyúrjuk a tésztát, majd egy órára hűtőbe tesszük.
A kosárka formákat kikenjük margarinnal és kilisztezzük. A tésztát szépen egyenletesen belenyomkodjuk a kosárkaformába.
Közepes hőfokon aranysárgára sütjük őket. Ha kihűltek, tálára borítjuk a kosárkákat óvatosan, mert könnyen törnek.
2. A pudingot a leírás szerint elkészítjük a megadott mennyiségekkel. Lényeg az, hogy ne legyen túlzottan folyós, ezért kicsit kevesebb tejet kell hozzáadni. A pudingot még melegen betöltjük a kosárkákba.
3. A csokoládét az olajjal felolvasztjuk és a kosárkák tetejére öntjük, úgy hogy egyenletesen fedje őket.
Tetszés szerint díszítjük a kosárkákat színes cukorral.

Kosárkák és suhajdák húsvétra

Zserbógolyó

Elkészítés ideje: kb. 1 óra + a csoki száradási ideje

• 15 dkg sárgabarack vagy szilva
• 15 dkg darált dió
• 2 evőkanál narancslikőr/pálinka/konyak vagy rum
• 1 evőkanál víz
• 2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál baracklekvár
• fél teáskanál rumaroma vagy rum
• Csokibevonathoz
• 15 dkg ét tortabevonó vagy étcsoki
• 1 teáskanál olaj

Elkészítés:

1. A barackokat meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel, és állni hagyjuk kb. 1 órán át.

2. Húsdarálóval megdaráljuk az aszalt barackokat, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót úgy, hogy gyúrható legyen a massza.

3. A masszából pici golyókat formázunk, majd betesszük a hűtőbe őket, hogy könnyebb legyen a csokiban megforgatni.

4. A csokit gőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk az olajat, hogy ha megszilárdul, fényesebb maradjon. A golyókat megmártjuk a csokiban.
Megjegyzés:

A narancslikőrt narancslével is lehet helyettesíteni.Én rummal szoktam helyettesíteni és nem teszek bele aromát.
A barack helyett jó a szilva is (sőt, szinte jobb!). Baracklekvár helyett lehet nyugodtan más lekvárt, pl. szilvalekvárt, ribizlilekvárt sőt még szederlekvárt is használni. (Utoljára csak az volt kéznél).
A barackot, szilvát, diót én a botmixer darálófejével darálom.
A csokiba mártott golyókat kanállal merem egy tálcára, ahol akár egy napig is szilárdulnak, utána éles késsel levágom őket a tálcáról és papírkapszliba helyezem őket.